1/4

NOA Chef's Hall

Ranna tee 3, Tallinn 12112 • https://nch.ee/
Michelin Star
Falstaff Master Level

Дегустационное меню – 125 €

краб & 300 | крустад с копченой говядиной | шу & трюфель

ПОМИДОР

»Кровавая Мэри» . fourme d’ambert . солёные пальчики

ХЛЕБНЫЙ КУРС

хлеб . масло коджи. сыворотка. цветок

ГРЕБЕШОК

яблоко . Хакурей . крыжовник

СИГ

икра сига . грибное рагу . бер блан из мидий

СМОРЧКИ

руккольное песто . трюфель . бриошь

ТВИСТ РОЯЛЬ

черная смородина . пальчиковый лайм . шампанское

ВАГЮ

зеленый лук. ХО. петрушка

ГРУША

шисо . черная лайм . Amarula

мадлен | слива | нектарин | кровь

• • •

Меню может меняться в течение сезона в зависимости от наличия сырья

О ресторане

Кухня: Fusion

Мы рады пригласить вас в наш таинственный ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Прибывая в NCH, забывается будний день и начинается путь в загадочный и долгожданный мир. Вечер с незабываемым гастрономическим приключением, неповторимой коллекцией вин и заботливым обслуживанием. Это впечатление стоит каждой секунды! NOA Chef’s Hall - это часть семьи Siigur, в которой так же есть NOA, OKO, Paju Villa, Tuljak, Haapsalu Kuursaal, POKO и TOKO. Увидимся в сопровождении чудесных закатов! Шеф-повара Тынис Сигур и Роман Сидоров

Шеф-повар

Tõnis Siigur ja Roman Sidorov

Роман- Один из первых эстонских поваров , получивших весной 2022 года звезду Мишлен. Уровень кухни NOA Зал Шеф- Повара высок, и чтобы его поддерживать и повышать, Роман ежедневно усердно работает вместе со всей командой.