ÂME 
Restoranist
Köök: euroopa
Âme restoran viib teid maitserännakule üle maailma, samal ajal ammutades inspiratsiooni Eesti loodusest ja kohalike toodete kvaliteedist. Menüü on inspireeritud hooajalisusest, värskusest ja modernsusest, tuues igasse rooga tasakaalu ning loovust. Globaalsete ja kohalike maitsete harmoonia peegeldub nii meie menüüs kui ka atmosfääris. Interjööris kohtuvad ajalugu ja kaasaegsus, mis muudab siinviibimise nauditavaks. Otsides meeldejäävat toiduelamust või lihtsalt kohta, kus nautida suurepärast toitu ja lõõgastuda, ootame teid avastama meie maitsete visiooni.
Peakokk
Jürgen Põldoja
Jürgen Põldoja on köögis kui vaikus enne tormi – väliselt rahulik, kuid sisimas täpne, kompromissitu ja loov. Ta ei aja taga trende ega sära, vaid keskendub olulisele – maitsetele, tekstuuridele ja külalise kogemusele. Tema jaoks on kvaliteetne tooraine põhimõte, mitte juhus. Raiskamine on patt, täpsus standard ning iga roog annab maitsetega edasi midagi enamat kui lihtsalt retsepti – iseloomu. Inspiratsiooni leiab ta maailma maitsetest, tänavakultuurist ja tule ürgsest lihtsusest. Jürgeni toit on ehe, julge ja kirega tehtud. Âme restorani köögis valitseb meeskonnavaheline ühine pühendumus – just see loob harmoonia, millest sünnivad erakordsed maitsed.
